Menú

Sugerencia del Chef

Menú de cuatro tiempos

1. Entrada
Queso panela empanizado
2. Para Empezar
Sopa de tortilla
3. Platillo fuerte
Corazón de filete con queso gratinado y cuitlacoche (250 grs) sobre espejo de salsa de poblano y arroz
4. Postre
Cocada de la casa

Aperitivos

Para Compartir

MOLCAJETE DE GUACAMOLE CON CHICHARRON CRUJIENTE
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CAZUELITA DE CHILE CON QUESO
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FRIJOLES CON VENENO
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  • Refritos con chicharrón
QUESO PANELA EMPANIZADO SOBRE ESPEJO DE SALSA VERDE
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TRADICIONAL QUESO FUNDIDO
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  • Servido natural, rajas, chorizo y/o champiñones
LÁMINAS DE CARNE SECA TATEMADA
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  • Acompañadas con guacamole
ATROPELLADO
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  • Preparado con tomate, cebolla y chile
QUESADILLAS DE FLOR DE JAMAICA (4)
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Entradas

TOSTADA DE CAMARÓN (1)
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  • Cubos de camarón con pico de gallo y aguacate
COCTEL DE CAMARÓN
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CHICHARRÓN DE QUESO
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  • Relleno de guacamole
TORRE DE CAMARÓN Y MANGO
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  • Camarón, mango y aguacate

Sopas y Chiles

Sopas

POZOLE VERDE
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SOPA SECA DE FIDEO
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CREMA DE CILANTRO CON TACO DE AIRE
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CALDO TLALPEÑO
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SOPA DE TORTILLA
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Chiles

CHILE EN NOGADA
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  • De carne, bañado en nogada y acompañado de arroz
CHILE AGAVE
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  • Chile rojo relleno de pollo y nuez, bañado en salsa y acompañado de arroz

Carnes

Carnes

RIB EYE ANGUS (350 GRs.)
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  • Con guacamole y elote tatemado
CORAZÓN DE FILETE CON QUESO GRATINADO Y CUITLACOCHE (250 grs.)
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  • Sobre espejo de salsa de poblano y timbal de elote
CORAZÓN DE FILETE ANGUS ASADO (250 GRs.)
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  • Con timbal de elote y fritata de papa
CABRERÍA (300 GRs.)
..
  • Con timbal de elote y fritata de papa
CHAMORRO DE CERDO
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  • Horneado en su jugo acompañado de puré de papa
BROCHETA DE FILETE CON QUESO GRATINADO
..
  • Con fritata de papa
COSTILLAS CARGADAS AL CARBÓN
..
  • Con chilaca rellena de queso y cebollas asadas
COSTILLA BRASEADA (250 GRs.)
..
  • Cocción lenta por más de 8 horas
  • Puré de papa con zanahoria y lluvia de hongos

Tacos

TACOS DE COCHINITA PIBIL (4)
..
  • En tortillas de maíz o harina
CANASTITA DE TACOS DE SIRLOIN (4)
..
  • En tortilla de maíz o harina
TACOS DE FIDEO SECO
..
  • En tortilla de maíz o harina

Pollos y Ensaladas

Pollo

PECHUGA RELLENA DE FLOR DE CALABAZA
..
  • Sobre espejo de salsa de flor de calabaza
PECHUGAS DE POLLO A LOS DOS MOLES
..
  • Rellenos e queso, bañadas con mole rojo y mole verde
POLLO AL CARBÓN ESTILO IÑIGO
..
  • Con fritata de papa y elote tatemado

Ensaladas

CORAZÓN FRÍO
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  • Corazón de lechuga fría bañada en salsa roquefort, almendras tostadas y tocino crujiente
CANASTA DE NOPALITOS
..
  • Con queso panela, tomate y aguacate
AUTÉNTICA CESAR
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  • Preparada al momento en su mesa

Pescados y Mariscos

Pescados

SALMÓN SAN MIGUEL ALLENDE
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  • Asado sobre cama de pico de aguacate
FILETE DE RÓBALO A LA VERACRUZANA
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Lomo de pescado al perejil frito
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Lomo de pescado al horno con esquites
..
  • Con salsa rosarito y chicharrón de queso
Posta de atún sellada con ajonjolí
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  • Sobre una cama de espinaca baby y un toque de salsa de tamarindo
Filete zarandeado
..
  • Con elote tatemado
Pulpo a las brasas
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Mariscos

Camarones a la plancha o al mojo de ajo
..
  • Con elote tatemado y arroz

Postres & Bebidas

Postres y Helados

Crepas de cajeta al tequila con helado
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Flan al ron (flameado)
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Cocada de la casa
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Mousse de guayaba
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Pay de mango con nuez
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Tres leches en tarro
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Pastel de elote
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  • Con dulce de leche y nuez
Copa de helado de vainilla con manzana y licor
..
  • Con dulce de leche y nuez
Helados Hagen Dazz (2 bolas)
..
  • Vainilla y chocolate
Variedad de pasteles
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Bebidas

REFRESCOS (355 ml)
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LIMONADA (425 ml)
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NARANJADA (425 ml)
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AGUA PERRIER (355 ml)
..
AGUA MINERAL O NATURAL (600 ml)
..
JARRA DE LIMONADA O NARANJADA (1.5 LTS.)
..
AGUAS FRESCAS (425 ML) JARRA (1.5 LTS)
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JAMAICA CON FRUTOS ROJOS
..
LIMÓN CON HIERBABUENA
..
GUAYABA ROSA
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Elíxir de horchata y nuez
..
TROPICAL DE PIÑA CON PEPINO
..
CAFÉ AMERICANO (225 ML)
..
EXPRESSO (100 ML)
..
CAPUCHINO (200 ML)
..
IRLANDÉS (450 ML)
..
INFUSIONES (225 ML)
..
  • Manzanilla, hierbabuena o limón

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